تناول الملفوف يقلل حجم الأورام السرطانية ويحمى من العلاج الإشعاعى

يعتبر الملفوف جزء من عائلة الخضروات الصليبية مثل (اللفت، القرنبيط، البروكلي، الكرفس) وهي مليئة بالمواد المغذية والمفيدة، ويختلف الملفوف في اللون من الأخضر إلى الأحمر والأرجواني، ويمكن لأوراقه أن تكون ملساء أو مجعدة.
ووفقاً لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للمغذيات، فإن نصف كوب مطبوخ من الملفوف، يحتوي على أقل من 20 سعر حراري، ويوفر 47% من فيتامين C الذي يحتاجه الإنسان خلال اليوم، و4 جرامات من الكربوهيدرات (بما في ذلك جرام من الألياف، و2 جرام من السكر) وجرام من البروتين.
كما يوفر 102% من فيتامين K، و8% من المنجنيز، و6% من حامض الفوليك، وكميات أقل من فيتامين B – 6 بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والثيامين.
ويحتوي الملفوف على مضادات الأكسدة، كما ويعرف بأن الملفوف الأحمر يحتوي على مركبات أكثر من الملفوف الأخضر.
ولعل أبرز الفوائد الصحية المحتملة من تناول الملفوف، الحماية من العلاج الإشعاعي، فقد تبين أن مركب موجود في الملفوف يحمي من الآثار الضارة الناجمة عن العلاج الإشعاعي.
كما يقي الملفوف من السرطان، حيث أظهرت الأبحاث على مدى الـ30 سنة الماضية، أن استمرار استهلاك الخضراوات ارتبط مع انخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
كما تم العثور على مواد كيميائية طبيعية موجودة في الملفوف والبقدونس والكرفسن وغيرها من النباتات التي تقلّل من حجم الأورام كسرطان الثدي.
كما صدر مؤخراً في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد كالملفوف الأحمر، مرتبط مع انخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.